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旗枪茶是什么

茶知识 2021-08-23 15 0

你是否知道旗枪茶是什么?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下:

旗枪茶每年清明节前后开始采摘,要求叶芽细嫩,以一芽一、二叶为标准,在室内摊放到鲜叶含水量70%左右时开始炒制。

旗枪茶现在叫什么

旗枪茶现又称一芽一叶茶,旗枪是绿茶的一种,旗就是叶,枪指的是一个芽,合起来就是一芽一叶,是浙江省的特种扁形炒青绿茶之一,产于浙江省杭州市西湖区和余杭、富阳、萧山等县市,因该茶经开水冲泡后,叶如旗,芽似枪,因此而得名。

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旗枪茶是什么

旗枪的鲜叶原料不及龙井茶细嫩;炒制工艺与龙井相近,但不如龙井茶精细。旗枪茶的加工工艺与龙井茶基本一致:高、中档条分“青锅”和“煇锅”两个工序,用与龙井茶基本相同的传统炒制手法在平锅中进行手工炒制;低档旗枪茶也分杀青、揉捻、二青和挥锅4个工序。

以前旗枪茶煇锅后还要上“挺锅”,即换用斜锅用敲和压等手法进行炒干。

旗枪茶其外形特点是,扁平整齐,稍欠光滑,色泽绿润。汤色清澈,香气鲜纯,滋味香醇,叶底柔软绿明尚完整。

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