首页 茶知识正文

茶梗是什么东西?解读小小茶梗中的大奥秘

茶知识 2021-08-25 17 0

你是否知道茶梗是什么东西?解读小小茶梗中的大奥秘?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下:

在鉴别茶叶品质的时候,除了关注茶叶的整体状况,还需要捕捉一些细节。就拿茶梗来说,有人把茶叶梗当垃圾,觉得应该挑出来,以免影响茶的味道;有的人把茶梗视为宝贝,专门挑茶梗喝,喜欢那种独特的滋味和香气。不知道您平时看到茶梗是喜欢还是厌恶,还是压根儿没注意过茶梗?今天就来解读一下小小的茶梗中的大奥秘。

茶梗是很常见的,除了纯芽的茶,几乎可以在所有的茶中见到茶梗。茶梗无非就是嫩茎,比起芽头、嫩叶来说,茶梗相对比较老。茶叶制成后,未经挑捡之前被称为毛茶,挑捡之后称为净茶或精茶。茶叶制作出来,难免会有一些茶籽、茶梗、老叶子、黄片等“杂物”,卖相不好,影响茶叶的匀净度,这样的茶卖不出好价钱,茶厂通常会雇一些工人专门挑捡这些东西。因此,在人们的固有印象中,茶梗就是老梗子,就是杂物,带有茶梗的茶是劣质茶,茶梗挑捡出来是专门卖给一些茶楼、饭店用的。

不可否认的确是有这样的现象,不过,茶梗真的有我们想象中这么差吗?这几年,随着人们对茶梗的认知,甚至有人专门用茶梗煮茶品饮,这到底又是为什么呢?我们先来看看这张茶叶各部位内含物质成分表格。

茶梗的大奥秘:有哪些好处

△一芽一叶

茶梗属于茎的部位,里面的维管束负责运送营养成分,因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。

糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感,且茶多糖对人体益处极大;氨基酸类物质不仅是构成了茶汤滋味的鲜爽口感,在加工的过程中,氨基酸的降解还能产生许多香气物质。

所以,茶梗不仅有甜爽的滋味,还有独特的香气,适合单独煮饮,也适合跟茶叶一起冲泡。

挑捡时适当保留一些茶梗,有利于茶汤丰富的滋味和香气。而茶梗如果保留太多,又可能会造成茶汤口感单薄。

茶梗是什么东西?解读小小茶梗中的大奥秘

本文内容来自爱麦茶整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:罗汉果甘草菊花茶的功效,下面我们来继续深入介绍本期话题。

除了纯芽的茶,茶梗可以说是在茶叶中很常见的一种东西。

●乌龙茶要制成其特殊高扬的香气,采摘的原料必须足够成熟,一般采摘一芽三四叶,并带有茶梗。

制作的过程中,茶梗中的部分有效物质通过维管束运输到叶片中,摇青时形成的红梗红边,是乌龙茶香气产生的必要条件。

●黑茶的国家标准是明确规定了含梗量的,例如要求茯砖茶含梗量不超过10-20%的比例。

足够的茶梗能增加黑茶的甜醇味,还能在压制时形成空隙,避免压制太紧而影响透气性,茶梗的存在利于金花的形成。

●白茶中的寿眉,也正是因为原料相对粗老且含有茶梗,品质特征与白毫银针/白牡丹截然不同。

如果散茶压成饼,茶梗也利于后期的转化,形成的老白茶特有的香气和甜度。

△寿眉饼茶

因此,带有茶叶梗并是不劣质茶的表现,适当的茶梗反而能提升茶叶品质,但也不是说茶梗越多越好。

我们不必对茶梗“梗梗于怀”,正确的看待就好了。还是那句老话,有经验的人能管中窥豹,细节之处就能推断出茶叶的整体品质,但是作为我们普通消费者,不能盲目迷信还是得全面推敲鉴别。

通过我们的介绍,相信大家对茶梗是什么东西?解读小小茶梗中的大奥秘有了更深入的了解,茶叶网小编将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

非特殊说明,本文花六八网原创或收集发布。

转载注明:https://www.aimaicha.com/a/29526.html

  • 老枞红茶的特点

    老枞红茶的特点

    你是否知道老枞红茶的特点?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下: 老枞一般是指有50年以上树龄茶树,老枞红茶条索肥壮粗大,色泽油褐乌润,茶汤橙黄明亮,香气为花果蜜香馥郁,且山野韵明显。饮之滋味醇厚,甘甜醇爽,顺滑细腻,耐泡度俱佳,且带有独特的枞味。 老枞红茶闻之花香高锐,让人沉醉其间,蜜香浓郁,汤水醇厚粘稠,甜感佳,回甘好,喉间带有清凉感,杯底留香,茶香四溢本文内容来自爱麦茶整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:了解茶叶知识看什么书,...

    茶知识 2021-09-17 3 0
  • 老茶头是生普还是熟普

    老茶头是生普还是熟普

    你是否知道老茶头是生普还是熟普?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下: 老茶头是熟普,茶头是指制作普洱熟茶时,在渥堆发酵时产生大量果胶,从而形成结块的茶,因此老茶头是普洱熟茶的衍生品,而老茶头相对于普洱熟茶,内质更加厚实,饱满,茶汤更浓厚,耐泡度更高。 老茶头的口感本文内容来自爱麦茶整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:老枞红茶的特点,下面我们来继续深入介绍本期话题。 茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢地满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑...

    茶知识 2021-09-17 4 0
  • 老茶头和熟普有啥区别

    老茶头和熟普有啥区别

    你是否知道老茶头和熟普有啥区别?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下: 老茶头是熟普的一部分,亦是熟普的衍生品,所谓老茶头,是普洱茶在渥堆发酵的过程中,通过人工翻动,茶叶会产生果胶,由于果胶比较粘稠,因此茶叶粘连在一起,成团装的疙瘩,从而形成老茶头了,因此老茶头是熟茶的衍生品与再加工,具备熟茶的特征,同时滋味更加绵密细腻。 “疙瘩茶”从熟茶工艺产生就有,但“疙瘩茶”商品化成为“老茶头”,是2005年前后才出现的。本文内容来自爱麦茶整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,...

    茶知识 2021-09-17 3 0
  • 客人买茶会问什么问题

    客人买茶会问什么问题

    你是否知道客人买茶会问什么问题?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下: 客人买茶主要咨询的问题有茶叶的采制的季节,如春茶、夏茶、秋茶,其次茶叶的滋味,苦涩程度,适宜人群,是否是新茶等,以及茶叶本身的价格以及性价比,这是客人咨询较多的问题,最后也会问一些送人怎么样、存储方法等问题。 总之,买茶一般闻到的最多问题便是茶叶的价格,其次是喝起来的滋味怎么样。本文内容来自爱麦茶整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:老茶头和熟普有啥区别,下面我们...

    茶知识 2021-09-17 4 0
  • 霍山黄芽产地哪里

    霍山黄芽产地哪里

    你是否知道霍山黄芽产地哪里?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下: 霍山黄芽产地位于安徽省霍山县,主要产区分布在海拔600米以上的金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等山区,这里山高雾多,雨水充沛,昼夜温差大,加上土壤疏松,土质肥沃,林茶并茂,极适合茶树生长,此地出产的霍山黄芽色泽微黄,具有甘甜醇爽,香气馥郁持久等特征。 霍山黄芽的品质特征本文内容来自爱麦茶整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:客人买茶会问什么问题,下面我们来继续深入介绍本...

    茶知识 2021-09-17 3 0
  • 黄颜色毛的茶叶是什么茶

    黄颜色毛的茶叶是什么茶

    你是否知道黄颜色毛的茶叶是什么茶?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下: 黄颜色毛的茶叶茶金骏眉、宁红金毫、滇红茶、黄芽茶等,茶叶外层的毛又称之为茶毫,茶毫亦是茶叶鲜爽的因素之一,如金骏眉为金黄色毫毛显露,而茶毫的色泽、密度依品种而不同,因此有所区别。 茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛。本文内容来自爱麦茶整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:霍山黄芽产地哪里,下面我们来继续深入介绍本期话题。 在新鲜的茶叶干燥之后,会形成白色的绒...

    茶知识 2021-09-17 3 0
  • 黄小茶和黄大茶的区别

    黄小茶和黄大茶的区别

    你是否知道黄小茶和黄大茶的区别?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下: 黄小茶和黄大茶的主要区别为原料不同,黄小茶是采摘细嫩的芽叶,多为一芽一叶、一芽二叶为原料经过加工制作而成,而黄大茶要求粗糙,鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。 黄茶的品质特征 干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。本文内容来自爱麦茶整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:黄颜色毛的茶叶是什么茶,下面我们来继续深入介绍本期话题。 冲泡后的黄茶,呈现出汤色杏黄、叶底嫩黄、的主要特征。...

    茶知识 2021-09-17 3 0
  • 黄小茶的特点

    黄小茶的特点

    你是否知道黄小茶的特点?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下: 黄小茶的特点为外形微卷,色泽黄亮,白毫显盛,冲泡之后,茶汤明黄、透亮,有浓郁的甜香味,滋味醇甜爽口,其次黄小茶多以一芽一叶、一芽二叶为原料加工制成,茶品包括北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶、平阳黄汤等。 黄茶最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键。本文内容来自爱麦茶整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:黄小茶和黄大茶的区别,下面我们来继续深入介绍本期话题。...

    茶知识 2021-09-17 3 0

微信扫码关注送豪礼