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安溪陈年铁观音与新铁观音该如何鉴别

铁观音茶 2021-09-02 16 0

你是否知道安溪陈年铁观音与新铁观音该如何鉴别?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题爱麦茶为大家解答如下:

陈年铁的观音分为清香型和浓香型两种,其制作工艺没有什么特别之处。真正意义上的陈年铁观音是传统工艺制作的传统铁观音。

陈年安溪铁观音的起源

新茶上市时,没卖出去的铁观音就是陈年铁观音。从这个意义上来说,陈年铁观音还含有清香和浓香两种,其制作工艺并不特殊。

而在“陈茶热”中流行的陈年铁观音,却是由传统的铁观音制作而成,传统的铁观音比较耐存放,而清香的铁观音则不是。因此,真正的陈年铁观音是传统工艺制作的传统铁观音,但传统工艺在20世纪90年代中期就停产了,所以20世纪90年代初制作的铁观音仍然保留着传统工艺。

铁观音的传统制作工艺包括冷却、干燥、冷却、烘焙(摇动=推动)、炒制、揉捻、初级烘焙、再烘焙、复烘焙、揉捏、慢烘焙和风选。

陈年安溪铁观音与新铁观音的鉴别

安溪陈年铁观音与新铁观音该如何鉴别

本文内容来自爱麦茶整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:安溪铁观音三个产区:西坪,祥华和感德的特点,下面我们来继续深入介绍本期话题。

陈年铁观音:干茶的颜色是暗淡的,随着时间的推移,颜色变得更加暗淡。

铁观音新茶:色泽油润。

陈年铁观音:汤的颜色是深黄色,并且随着年份的增加,颜色逐渐变化,从深黄色-棕色-红棕色。

铁观音新茶:汤金黄透亮。

陈年铁观音:味道是温和的,随着时间的推移,它变得越来越平和。

铁观音新茶:清新醇厚。

陈年铁观音随着储存时间越久味道越醇,但是要注意储存铁观音茶叶的坏境,注意避光,防潮,不和其它物品一起存放,以免串味。

通过我们的介绍,相信大家对安溪陈年铁观音与新铁观音该如何鉴别有了更深入的了解,茶叶网小编将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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